扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的上扇话 ，留裙边的贝肥贝话 ，将裙边反复刮洗干净；
3 、季节沙囊 ，葱油锅中将水烧开 ，日月放上日月贝 ，又赶淋上些8成热的上扇油 ，将葱花撒在扇贝上 ，贝肥贝
材料 ：日月贝4个 、季节
2 、葱油葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、日月再将盘子放入 ，又赶盖上盖子，上扇可听到吱拉的贝肥贝声音 。将粉丝铺在盘底 ，
将扇贝清洗干净，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：小贴士 ：
1 、放入蒸架 ，睫毛状 。将粉丝用温水泡软备用；
2 、蒸的时间不要太长 ，撒上姜蒜末 ，撒上少量料酒 ，大火蒸4分钟；
5 、不然肉质容易老 。摘去沙线 ，淋入适量蒸鱼豉油；
4 、调味上清淡即可，去贝壳 ，越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。