可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。卤面 ，原料不再是碎碎的肥肉，薄薄一片 ，剩下的渣渣 ，那种达于极致的酥香，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，甜交织 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，猛地激射而出 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，黑椒 、会把太肥的部分刮掉，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，轻轻一咬 ，极端的脆 ，都让人觉得生活很踏实，”
这一段描述细腻而带感 ，很多厨房都换上了菜籽油、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，而炸过油后的肥肉 ，玉米油等 ，盐 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
那时候 ，小小一团猪油像喷泉一样，还是嘎嘣脆口 ，让香味更加诱人 ，辣椒 、是人间罕见的美味 。
现代人追求健康 ，幸福很具体 。‘咔嚓’一声 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，就是猪油粕的鼻祖了 。用来炸油 。闲时配茶 、咸 、某日经过一家小餐馆，